Chez mon chocolatier Candé

Bonjour,

les loulous ont fait un atelier Chez mon Chocolatier à Candé.
Nous vous en parlons sous les photos ...

La chocolaterie Guisabel est née en 1990 à Candé dans le Haut-Anjou. 
En juillet 2014, un nouveau bâtiment, juste à côté de l’ancien, développe la visite d’entreprise et un nouvel espace de vente qui s’appelle « Chez mon chocolatier ».
Ils s’appuient sur 3 réglée d’or : sélectionner les matières premières pour créer de bons chocolats, respecter la tradition en confectionnant, à la main, des chocolats authentiques et ils élaborent chaque année des chocolats avec de nouvelles saveurs.

Deux choix de visite pour les enfants : 
-visite découverte guidée d’1h15 
-visite guidée et atelier chocolat d’1h30.
Et pendant les vacances scolaires, ils proposent des ateliers d’été (ce que nous avons fait), pour les 5/8 ans 8€ et pour les 8/12 ans 12€.
Il faut téléphoner pour réserver votre créneau horaire.
Il existe aussi des ateliers pour adultes ou adultes et enfants.
Toutes les explications ici http://www.chezmonchocolatier.com/

Vous entrez dans les « coulisses » de la chocolaterie ...

Et vous êtes accueilli par Téo qui va tout vous expliquer sur l’univers du chocolat.
Tout d’abord, il a présenté le cacaoyer ...

Leur a fait toucher le cabosse (le fruit du cacaoyer) ...

Puis coupée en 2 ...

Leur a fait sentir et toucher les fèves de cacao ...

Il a expliqué la transition du fruit au chocolat.

Nous avons découvert le beurre de cacao qui a une texture grasse ...

Les loulous ont goûté du chocolat noir ...

Ont découvert le taux de sucre, le pourcentage de cacao qu’il contient ainsi que le beurre de cacao ...

Idem pour le chocolat au lait ...

Et le chocolat blanc.

Plusieurs vidéos des chocolatiers de la boutique pour vous montrer la préparation des différents chocolats.

Ensuite Téo a présenté les différents moules utilisés ainsi que des anciens aux nouveaux

Nous avons enfilés des tabliers et des charlottes pour commencer l’atelier.
Les loulous ont travaillé avec les deux chocolats qu’ils préfèrent : chocolat blanc et au lait.

Dans des moules, Lucas les a décoré comme il le souhaitait ...

Jules a fait de même et a laissé son papa, faire une tablette.

Lucas m’a laissé décoré les feuilles d’une tablette.

Téo a fait couler du chocolat au lait ...

Que Lucas a prit dans un cornet ...

Pour finir de décorer ses moules ...

A l’aide de la machine, ils ont fait « vibrer » les moules pour répartir le chocolat ...

Jules prépare sa tablette bi goût chocolat blanc/chocolat au lait ...

Ils ont terminé en décorant avec des dragées ...

Voici les tablettes de Lucas et moi ...

Et celles de Jules et de son papa.

En attendant que les tablettes prennent au frigo, Téo leur a proposé un jeu de senteurs ...

Et sur les murs, de nombreux quizz.

Puis nous avons démoulé nos tablettes.

Voici celles de Lucas ...

Et celles de Jules ...

Les loulous ont formé les boîtes de transport ...

Pour pouvoir les transporter.

;)

Puis nous avons visité la boutique avec des sculptures réalisées par les apprentis chocolatiers

Qui sont toutes magnifiques.

Téo prend le temps avec les enfants, s’adapte facilement à eux, est très patient et répond à leurs questions.
Une visite qui nous a permis de connaître énormément de choses sur la confection du chocolat et pouvoir le mettre en pratique.
Nous vous le conseillons +++++++