Gnocchis de potimarron

Coucou,

nous avons fait des Gnocchis au potimarron.

Sous chaque photo, nous vous expliquons la recette.

Idée trouvée sur http://www.feroce.co/gnocchi-potimarron/

Il vous faut : 1 potimarron, l'équivalent de 2 grosses pommes de terre, 50g de chapelure, 500g de farine, 40cl de crème liquide, 2 jaunes d'oeuf, 100g de lardons et 50g + 80g de fromage râpé

Préchauffer le four à 160 degrés.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, placer les pommes de terre, le potimmaron coupé en 4 et épépiné et faire cuire 1h à 160 degrés

Une fois cuit, laisser refroidir ...

Les éplucher et les mettre dans un saladier ...

Ecraser à l'aide d'un presse purée.

Il faut que ça soit bien lisse, à la fourchette ce sera compliqué.

Ajouter la farine (nous en avons ajouté par la suite car dans la recette, c'était que 50g) ...

La chapelure ...

50g de gruyère râpé ...

Les jaunes d'oeuf ...

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ...

1 cuillère à café de sel ...

Et 1 cuillère à café de poivre

Malaxer avec les mains

Votre pâte ne doit pas coller.

Si c'est le cas, ajouter de la farine ou de la chapelure

Couper en 4 morceaux ...

Faire des boudins ...

Comme ceci

Le découper en tronçons égaux ...

N'hésitez pas à fariner les quartiers ...

Et former des boules

Les aplatir légèrement avec une fourchette ...

Vous en obtiendrez une soixantaine

Une fois l'eau bouillante, les plonger 3mn, jusqu'à ce qu'ils remontent tous à la surface

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses ...

Y ajouter la crème liquide et attendre qu'elle diminue de moitié ...

Hors du feu, ajouter les 80g de fromage râpé restant

Egoutter les gnocchis ...

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et les faire dorer des 2 côtés

Servir avec un peu de sauce.

Recette longue à faire mais très bonne.

Voilà :)))