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L'aventure créative avec mes loulous

Je suis maman de deux adorables enfants Lucas 10 ans et Jules 6 ans, nous adorons faire des activités manuelles, des expériences et de la cuisine que nous vous partageons avec grand plaisir ;)

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Bonjour,

nous avons préparé des pains au lait maison et des barres chocolat au riz soufflé.
Nous vous expliquons tout sous les photos.
La recette des pains au lait vient d’ici https://www.encoreungateau.com/pains-au-lait-cap/

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé
Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Pour les pains au lait, nous avons utilisé 50g de sucre en poudre, 175ml de lait, 500g de farine, 10g de sel fin, 15g de levure fraîche de boulangère, 110g d’œufs sans la coquille (soit 3 œufs) + 1 autre pour la dorure et 125g de beurre.

Pour le riz soufflé : un sachet de 125g de riz long et 2 tablettes de 170g de chocolat au lait

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

On commence avec les pains au lait.
Couper le beurre en morceaux et le laisser à température ambiante.
Dans le bol du robot, verser le lait ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Les œufs …

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Le sel …

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Le sucre …

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

La farine ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Et la levure fraîche émiettée.
Pétrissez à vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Puis augmentez à vitesse 4 et incorporez petit à petit les morceaux de beurre.
Une fois que tout le beurre est incorporé, augmentez à vitesse 5 pendant 5 minutes.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Vous devez obtenir une pâte lisse.
La dégazer en appuyant vos doigts dedans, recouvrir votre bol d’un linge sec et propre et laisser lever pendant 1h.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Retirez la pâte du bol de votre robot, la placer sur une feuille de cuisson et la dégazer à nouveau.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

La peser et la séparer en 16 morceaux égaux de 60g environ

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Avec le plat de la main, aplatissez les pâtons ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Rassemblez les bords vers le centre ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Retournez le pâton et en faire une boule sur le plan de travail.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au réfrigérateur pendant 30mn.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Les récupérer et à nouveau les aplatir avec la paume de la main ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Prendre, pour chacun, les 2 bords opposés dans le sens de la hauteur et les rejoindre au centre ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Retournez le pâton et le rouler sur la feuille de cuisson pour former vos pains au lait.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson et les laisser pousser 30mn à température ambiante.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Pendant ce temps, nous avons préparé les barres chocolat au riz soufflé.
Couper en morceaux les tablettes dans un bol ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Verser le riz dans une sauteuse chaude sans matières grasses la couvrir et laisser cuire quelques minutes en secouant la sauteuse de temps en temps, jusqu’à ce que le riz ne frétille plus.
Réserver.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Faire fondre votre chocolat au bain marie et le laisser refroidir.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Verser votre chocolat fondu dans un récipient ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Ajouter le riz soufflé refroidi ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Et verser le tout dans un plat à gâteau recouvert de papier cuisson.
Mettre au frigo pendant 1h.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Préchauffer votre four à 180 degrés.
Avec un pinceau, les badigeonner d’un jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe de lait.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Faire 3 entailles parallèles avec un couteau pointu.
Insistez bien sur les fentes et enfourner 15mn environ à 180 degrés.

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Ils sont très moelleux ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Couper vos barres ...

Pains au lait maison et barres chocolat riz soufflé

Et les insérer dans vos pains au lait ... un délice !

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